芒果芝士蛋糕 (8吋)

餅底：
麥維他消化餅 --- 5 - 6 塊
牛油 --- 40 g

餡料：
cream cheese --- 250g
糖 --- 40g
whipped cream --- 125g
魚膠粉 / 片 --- 10g
水 --- 60g
芒果 --- 2 個


餅底做法：
1) 將麥維他消化餅壓碎，放在煲內，再加牛油，用慢火煮，混合一起。
2) 將餅底放在餅模中壓平，備用。

蛋糕做法：
1) 將魚膠粉加水混合一起。
2) 芒果切粒備用。
3) 將whipped cream打起，放進雪櫃急凍，備用。
4) 將cream cheese、糖打成軟滑狀，加入whipped cream，再入加芒果粒、魚膠粉液混合一起，倒入餅模，放進雪櫃急凍3小時。
5) 餅面用生果裝飾後, 加 jelly 粉溶液後再放雪櫃至成形。